サンチュとトビウオの卵の甘酸っぱいサラダ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り高いサンチュにプチプチとしたトビウオの卵を加え、食欲をそそる爽やかでシャキシャキしたサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トビウオの卵大さじ1
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- ごま小さじ3
- 三つ葉60g
作り方
工程 0
小さなボウルにトビウオの卵大さじ1と料理酒大さじ1を入れ、軽く混ぜます。こうすることでトビウオの卵特有の生臭さをきれいに取り除けます。混ぜたらザルに上げて水気を完全に切ります。
工程 一
ドレッシングを作るために、ボウルににんにく（みじん切り）小さじ0.5、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま大さじ1を順に入れます。砂糖やオリゴ糖がよく溶けるまでスプーンで十分に混ぜます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ1
工程 二
きれいに洗って準備したサンチュ2つかみを、はさみを使って約4～5cmの食べやすい大きさに切ります。茎の部分の固い端はあらかじめ取り除くと食感が良くなります。
工程 三
大きなボウルに切ったサンチュを入れ、その上に先に作った醤油ドレッシングと臭みを取ったトビウオの卵をすべて注ぎます。
使うもの：トビウオの卵 大さじ1
工程 四
両手に箸を持ち、サンチュのしなびないように下から上へ軽くあおるように和えます。ソースが全体に絡んだら皿に盛り付けて完成です。
【補足】
トビウオの卵を料理酒にしばらく浸すだけで、魚介特有の臭みを取り除き風味を引き立てることができます。サンチュの葉は非常に柔らかいので、手で強く揉むとすぐに傷んでしまうため、必ず箸を使って軽く混ぜるのがポイントです。お好みで粉唐辛子を半さじ程度加えると、少しピリッとした韓国風の和え物風に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 212kcal | 8g | 38g | 6g | 18g | 1660mg |
