キム・ガヨンの塩抜きアミの塩辛和え
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
アミの塩辛を冷水で洗って塩気を抜き、ピリ辛で香ばしく和えたご飯泥棒なおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アミの塩辛大さじ16
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- ごま9g
- わけぎ50g
- 水20ml
作り方
工程 0
アミの塩辛をボウルに入れ、冷水を注いで軽く洗います。こうすることでアミの塩辛特有の強い塩気を取り除き、あっさりと楽しめます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ16水 20ml
工程 一
洗ったアミの塩辛を手でしっかり絞って水気を完全に取り除きます。水気をしっかり取らないと味がぼやけ、アミの食感が悪くなります。
使うもの：アミの塩辛 大さじ16
工程 二
水気を絞ったアミの塩辛に、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、小口切りにしたわけぎを加えます。わけぎは風味を加え、彩りを良くします。
使うもの：アミの塩辛 大さじ16わけぎ 50g
工程 三
味が均一に混ざるように手やスプーンで優しく和えて完成です。強く揉まず、軽く混ぜるのがポイントです。
【補足】
アミの塩辛を冷水で洗う工程がこのレシピの鍵であり、塩味を調節するコツです。水気を絞る際はできるだけ力を入れて水分を取り除くと、味がしっかり染み込みます。出来上がった和え物は、焼き海苔や乾燥海苔に熱々のご飯と一緒に包んで食べると絶妙な相性です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 376kcal | 35g | 14g | 21g | 2g | 27243mg |
