マーラークリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
マーラータンの辛さとクリームパスタの滑らかなクリーミーさが調和した、ピリ辛でコクのあるパスタです。牛バラ薄切り肉の脂で炒めることで風味が豊かです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- きのこ50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- 麻辣ソース大さじ3
- パスタ100g
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル15ml
- チキンストック小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、中火で炒めて脂が十分に出るまで炒めます。脂が出たら肉が柔らかく風味が増します。余裕があれば、牛バラ薄切り肉がより美味しいです。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 一
玉ねぎ半分を薄切りにし、家にあるきのこひとつかみを加えた後、にんにく（みじん切り）大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えます。材料が炒まって香りが立つまで、中火で1〜2分混ぜながら炒めます。こうして基本のベースを作るとソースがよく絡みます。
00:00/ 02:00工程 二
牛乳1カップと生クリーム半カップ、市販の麻辣ソース大さじ3を加え、強火にして沸騰し始めるまで混ぜます。ソースが沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで2分間煮ます。クリームが分離しないように絶えず混ぜます。
00:00/ 02:00工程 三
別の鍋で湯を沸かし、塩少々とオリーブオイル少々を加え、薄いパスタを1〜2分だけ茹でます。麺がアルデンテで柔らかくなったらすぐに引き上げます。薄い麺がコーンスープのような食感でより美味しいです。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 02:00工程 四
ソースのフライパンに麺を入れ、チキンストックまたはオイスターソース少々を加えてよく和えます。ソースが麺に均等に絡むまで30秒混ぜて仕上げます。油分のあるソースが麺に染み込んで完成です。
00:00/ 00:30
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて油を出してから炒めると、肉の旨味がより引き立ち、全体のソースに油分がなじんでまろやかになります。余裕があれば、カクテルシュリンプを加えると、高級感のある海鮮の風味がプラスされます。薄いパスタを使うと、コーンスープのようなもちもちした食感が楽しめます。市販の麻辣ソースは、クーパンで5人前3,800ウォンで購入でき、お手頃に活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1877kcal | 79g | 106g | 131g | 23g | 5295mg |
