ブロッコリーとじゃがいものごま和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしくすりつぶした自家製ごまソースに、ほくほくのじゃがいもとシャキシャキのブロッコリーを和えた、野菜嫌いな子どもでも美味しく食べられる健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも1個
- ブロッコリー1株
- 炒りごま大さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- 酢大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいも1個を一口大の角切りにして蒸し器に入れ、蓋をして中火で8分間先に蒸します。
00:00/ 08:00工程 一
8分後、蒸し器に下処理したブロッコリーを加え、さらに2分間蒸した後、野菜を取り出して熱が冷めるまで粗熱を取ります。
使うもの：ブロッコリー 1株
00:00/ 10:00工程 二
炒りごま大さじ3をすり鉢に入れ、粒が少し見える程度にすりつぶして香ばしさを最大限に引き出します。
工程 三
小さな容器にすりつぶしたごま大さじ3、マヨネーズ大さじ3、酢小さじ0.5、アルロース小さじ0.5、濃口醤油小さじ0.5を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
工程 四
ボウルに粗熱を取ったじゃがいもとブロッコリーを入れ、準備したごまソースをすべて加え、材料が潰れないように全体をよく和えて完成です。
使うもの：ブロッコリー 1株じゃがいも 1個
【補足】
ごまを自分ですりつぶすと、市販のごまドレッシングよりもはるかに豊かで濃厚な香ばしさを感じられます。じゃがいもとブロッコリーは蒸した後、しっかり冷ましてからソースを和えると、ソースが材料によくなじんで美味しくなります。アルロースがない場合は、オリゴ糖や砂糖で代用して、お好みの甘さに調整しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 6g | 25g | 22g | 2g | 371mg |
