茎わかめのっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ダイエットに良い茎わかめを使い、生臭さなく香ばしく炒めて玄米ご飯にのせたヘルシーなワンボウル料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 茎わかめ300g
- にんにく3個
- えごま油大さじ2.5
- 白醤油大さじ0.5
- いわしエキス大さじ0.5
- 玄米ご飯1杯
作り方
工程 0
茎わかめを水で何度かすすぎ、表面の塩をきれいに洗い流します。一晩戻す必要はなく、軽く洗って準備すれば大丈夫です。
使うもの：茎わかめ 300g
工程 一
鍋に湯を沸かし、洗った茎わかめを入れて3〜4分茹でます。こうすると塩気が早く抜け、調理時間を短縮できます。
使うもの：茎わかめ 300g
00:00/ 04:00工程 二
茹でた茎わかめを冷水でしっかりすすぎ、ざるに上げて水気を十分に切ります。
使うもの：茎わかめ 300g
工程 三
フライパンにえごま油大さじ2〜3をひき、にんにく3片をその場で潰して入れます。低温でじっくり炒め、にんにくの香りを十分に出すのがポイントです。
使うもの：にんにく 3個
工程 四
にんにくの香りが香ばしく立ったら、水気を切った茎わかめをフライパンに入れ、にんにく油がよく絡むように一緒に炒めます。
使うもの：茎わかめ 300gにんにく 3個
工程 五
白醤油大さじ0.5といわしエキス大さじ0.5を加えて味を調えます。お好みでクッカンジャンやかつおエキス、かにエキスなどを混ぜて使っても良いです。
工程 六
フライパンに水分が大さじ1程度残るまで、水分を飛ばしながらしっかり炒めます。こうすると茎わかめの食感が良くなります。
使うもの：茎わかめ 300g
工程 七
器に玄米ご飯1杯を盛り、炒めた茎わかめをはさみで食べやすく切ってご飯の上にたっぷりのせて完成です。
使うもの：茎わかめ 300g
【補足】
茎わかめを沸騰したお湯で3〜4分茹でると、一晩塩抜きしなくても効果的に塩味を除去できます。にんにくは低温でえごま油でゆっくり炒めると焦げずに風味が深く出ます。味付けの際、白醤油、クッカンジャン、いわしエキス、かつおエキスなどをお好みで混ぜて使うと旨味が増します。最後に水分が少し残る程度まで炒めると、のっけご飯としてご飯とよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 672kcal | 12g | 78g | 37g | 2g | 7210mg |
