バターイカ焼き
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターの香ばしさがイカのコリコリした食感を引き立てる、映画館風のイカ焼きです。砂糖とピーナッツソースで甘くて香ばしい味わいが調和します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍イカ1パック
- バター大さじ2
- 塩大さじ0.2
- にら20g
- 砂糖大さじ1
- ピーナッツソース大さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍イカを水に入れて解凍し、水気を一度切ってください。キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ると、生臭さが抜け、炒める時に油がはねません。
使うもの：冷凍イカ 1パック
工程 一
解凍したイカを食べやすい大きさに切ってください。一口で入る大きさに切ると食べやすく、火の通りが均一になります。
工程 二
フライパンにバター2片を入れて溶かしてください。バターが完全に溶けて泡立つまで中火で加熱します。
使うもの：バター 大さじ2
工程 三
溶けたバターに下処理したイカを入れ、塩少々とニラを振ってください。中火で炒め、イカが少し縮み始めるまで混ぜます。
使うもの：バター 大さじ2
工程 四
イカが厚くなったら、砂糖大さじ1とピーナッツソース小さじ1/2を加えてください。砂糖が溶けてカラメル化し、イカの表面がつやつやするまで素早く炒めます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 五
最後に強火にしてさらに素早く炒め、火を止めてください。イカがコリコリしてバターの香りがついたら完成です。
使うもの：バター 大さじ2
【補足】
冷凍イカは水で解凍した後、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ると、炒めた時に水分が出ず、コリコリした食感が保たれます。イカが厚くなったら砂糖を加えると表面がカラメル化して、サクサク甘い風味が加わります。ニラを少々振りかけると爽やかな香りが加わり、香ばしいバターの味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 580kcal | 51g | 26g | 31g | 16g | 2113mg |
