牛肉と野菜のしゃぶしゃぶ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
ミニ白菜と牛肉、各種野菜を層にして重ね、あっさりと煮込んだ低カロリーダイエットメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜0.5個
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- かつおだし大さじ1
- 水200ml
- チンゲン菜300g
- もやし1袋
作り方
工程 0
ミニ白菜を1枚ずつ剥がして流水でよく洗い、鍋の底に隙間なく重ねて敷きます。
使うもの：ミニ白菜 0.5個水 200ml
工程 一
敷いた白菜の上にしゃぶしゃぶ用の牛肉を好きなだけたっぷりのせます。このとき、肉が固まらないように広げて入れます。
工程 二
うま味を加えるため、かつおだし大さじ1と水1カップを鍋に注ぎます。だしはお好みで省略しても構いません。
工程 三
肉の上にチンゲン菜をのせ、その上にもやしを鍋からあふれるほどたっぷりと積み、手でぎゅっと押し込みます。
使うもの：チンゲン菜 300gもやし 1袋
工程 四
鍋の蓋を閉め、中火で約20分間じっくり煮て、野菜のしんなりと牛肉に完全に火を通します。
00:00/ 20:00工程 五
肉と野菜が程よく火が通ったら、汁気を除いて具だけを器にきれいに盛り付けて完成です。
【補足】
牛肉の代わりに脂身の多い牛肉やスモークダックを使うと、違った風味が楽しめます。かつおだしはうま味を出すためのものなので、ダイエットの強度に応じて省略しても構いません。野菜から十分に水分が出るので、水は1カップだけ入れても焦げずに美味しく調理できます。もやしとチンゲン菜は火が通るとかさが減るので、鍋にたっぷり入れることをおすすめします。完成後はお好みのタレを添えるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 58g | 25g | 12g | 10g | 1131mg |
