黄金チャーハン
調理時間 10分2人前評価 4.0 (29)作者 うまいレシピ
チキンストックの深い鶏だしの風味が染み込んだ、パラパラで香ばしいチャーハン。スパムの塩気と人参の彩り、長ねぎの香りが調和したアップグレード版です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- パックご飯2個
- 卵3個
- スパム50g
- にんじん0.5個
- 長ねぎ0.5本
- チキンストック小さじ2
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
パックご飯2個を電子レンジに入れ、30秒加熱して軽くほぐします。こうすると後で卵とよく混ざり、パラパラのご飯になります。
使うもの：卵 3個
00:00/ 00:30工程 一
スパムを細かく切り、熱湯でさっと茹でて塩気を抜きます。スパムが塩辛いとチャーハン全体が塩辛くなるので、減塩スパムを使うか、このように茹でるのがポイントです。
使うもの：スパム 50g
工程 二
ボウルに卵3個を溶き、電子レンジで加熱したパックご飯を加え、木べらで押しながら均等に混ぜます。ご飯が30秒加熱されてほぐれているのでよく混ざり、卵がご飯をコーティングして香ばしさが増します。
使うもの：パックご飯 2個卵 3個
00:00/ 00:30工程 三
人参を細かく切って混ぜ込み、彩りを加えます。人参がチャーハンに鮮やかさと栄養をプラスします。
工程 四
チキンストック大さじ2/3を加えて味を調え、混ぜます。以前の味塩の代わりにチキンストックを使うことで、より深いうま味が染み込みます。
使うもの：チキンストック 小さじ2
工程 五
長ねぎを細かく切って加え、全体を均等に混ぜます。長ねぎの香りがチャーハンの風味をアップグレードします。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 六
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱した後、混ぜた材料を入れて木べらで混ぜながら炒めます。油が多すぎると油っこくなるので、大さじ2程度に抑えます。
工程 七
卵がきつね色になり、ご飯がパラパラになって、少しおこげのように焦げ目がつくまで炒めます。卵が焼けたらチャーハンの完成の合図で、しっかり炒めることで香ばしさが引き立ちます。
使うもの：卵 3個
【補足】
スパムは減塩タイプを使うか、塩気が強い場合は細かく切って熱湯でさっと茹でて塩抜きすると、チャーハンが塩辛くなりません。パックご飯は電子レンジで30秒加熱してほぐしておくと、卵とよく混ざりパラパラになります。チキンストックで味塩を代用すると、深い鶏だしの風味が加わりアップグレードします。油は大さじ2程度に抑え、油っこくなりすぎないようにします。卵がきつね色になり、米粒が透き通り、少し焦げ目がつくまで炒めて香ばしさを出すのがポイントです。動画では以前のバージョンで味塩を使った簡単な方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 645kcal | 20g | 73g | 31g | 3g | 346mg |
