カムジャチェジョン（韓国風じゃがいも千切り焼き）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わず、じゃがいもでんぷんだけで作る、外はカリッと中はもちもちの絶品じゃがいも千切り焼きです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油たっぷり
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- いりごま少々
- でんぷん大さじ1
作り方
工程 0
じゃがいもはスライサーで細切りにします。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 一
細切りにしたじゃがいもに塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、5分ほど揉みます。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 05:00工程 二
揉んだじゃがいもから出た水分を手でしっかり絞って取り除きます。水分をしっかり取ることで、フライパンでべたつかずにカリッと焼けます。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 三
水分を絞ったじゃがいもにじゃがいもでんぷん大さじ1を加え、全体に混ぜ合わせます。でんぷんを加えることで、千切りがばらけずに形がきれいにまとまります。
使うもの：じゃがいも 2個でんぷん 大さじ1
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、じゃがいも生地を薄く広げてのせます。最初は弱火で中まで火を通し、形が固まったら中強火にして、両面がこんがりと焼けるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 五
濃口醤油大さじ1、酢小さじ1/2、アルロース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、いりごまを混ぜて万能醤油ダレを作り、じゃがいも千切り焼きに添えます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
じゃがいもを塩で揉んだ後、出た水分をしっかり絞ることで、カリッとした食感を引き出せます。小麦粉の代わりにじゃがいもでんぷんを使うと、千切りがよく絡み合い、形がきれいにまとまります。最初は弱火で中まで火を通し、最後に中強火にすると、表面が焦げずにカリッと仕上がります。万能醤油ダレは、ご飯のスプーンで計量して添えると、じゃがいも千切り焼きの風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 125kcal | 4g | 42g | 11g | 2g | 1931mg |
