エゴマ油の冷製パスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かなエゴマの葉とコクのあるエゴマ油、塩気の効いた明太子が調和した夏の逸品冷製パスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カッペリーニ1人分
- えごまの葉10枚
- 明太子1個
- マッタンジャン（韓国風甘醤油）大さじ1
- ホワイトバルサミコ大さじ1
- えごま油大さじ2
- えごまの粉大さじ1
作り方
工程 0
カッペリーニを沸騰したお湯に入れ、4分間茹でます。麺が非常に細いので、時間を正確に守ると食感が良くなります。
使うもの：カッペリーニ 1人分
00:00/ 04:00工程 一
麺が茹で上がる間にソースを作ります。ボウルにマッタンジャン（韓国風甘醤油）大さじ1、ホワイトバルサミコ大さじ1、エゴマ油大さじ1を入れてよく混ぜます。
工程 二
エゴマの葉は軸を取った後、くるくる巻いてできるだけ細く千切りにします。細く切ると麺と一緒に食べたときに香りがよく広がります。
工程 三
明太子は皮を取り除き、中の粒だけをほぐして準備します。
使うもの：明太子 1個
工程 四
茹で上がった麺は冷水で洗って熱を取り、水気を完全に切ります。ここにエゴマ油大さじ1を回しかけてよく和え、麺がくっつかないようにコーティングします。
工程 五
器に麺をきれいに盛り、その上に準備したエゴマの葉の千切り、明太子、エゴマの粉を順にのせます。
使うもの：明太子 1個
工程 六
最後に、あらかじめ作っておいたソースを全体にかけて完成です。食べる直前にしっかり混ぜてお召し上がりください。
【補足】
カッペリーニはそうめんのように細く、冷製パスタの軽いソースととてもよく合います。ホワイトバルサミコがない場合は、普通のお酢に砂糖を少々加えて酸味と甘みを調整してお使いいただいても結構です。エゴマの葉はできるだけ細く千切りにすると、麺と馴染み、口の中で調和のとれた食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 285kcal | 16g | 68g | 32g | 4g | 1300mg |
