春菊と豆腐の和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい春菊と豆腐が調和したさっぱりとした和え物の副菜で、ごま油といりごまが風味を加えます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春菊320g
- 豆腐0.3丁
- にんじんの千切り20g
- 味塩小さじ0.6
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
市場で買った春菊2袋の太い茎を切り落とし、重さを量って320gにします。こうして茎を除くと春菊の苦味が減り、柔らかい食感が生きます。
使うもの：春菊 320g
工程 一
沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、春菊を20秒ほど茹でます。すぐに水洗いして水気をしっかり絞り、苦味を取り除きシャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：春菊 320g
00:00/ 00:20工程 二
茹でた春菊を適当な長さに切ってボウルに入れておきます。長すぎないように切り、食べやすくします。
使うもの：春菊 320g
工程 三
豆腐1/3丁をビニール袋の隅に切り込みを入れて豆腐を入れ、水気をしっかり絞ります。布巾がなくてもこの方法で水気がよく取れ、柔らかくてさっぱりした豆腐になります。
使うもの：豆腐 0.3丁
工程 四
絞った豆腐を春菊の入ったボウルに入れ、にんじんの千切りを少々散らします。にんじんの千切りが彩りと香ばしさを加えます。
使うもの：にんじんの千切り 20g春菊 320g豆腐 0.3丁
工程 五
味塩小さじ1/5、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく和えます。材料にごま油がよく絡み、香ばしい春菊の香りが強く立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1春菊 320g
【補足】
布巾がない場合は、ビニール袋の隅に切り込みを入れ、豆腐を入れて絞ると水気がよく取れます。醤油を入れなければ豆腐が黒くなりません。にんにく（みじん切り）はお好みで追加できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 362kcal | 20g | 19g | 25g | 4g | 7031mg |
