安い明太子で作る明太子スープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
安い切れ端の明太子で作る、さっぱりとしてピリッと辛い明太子スープ。大根と海鮮だしでスープが濃厚で美味しい。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 明太子8塊
- 大根1切れ
- 長ねぎ2個
- 玉ねぎ少し
- 豆腐1/2丁
- 水600ml
- 固形スープの素2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
作り方
工程 0
大根を3等分し、薄切りにして準備します。鍋に水600mlを注ぎ、切った大根を入れます。
使うもの：大根 1切れ
工程 一
だし用の煮干し、干しエビまたは固形スープの素2個を入れ、蓋をして大根が柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：大根 1切れ
工程 二
明太子8塊を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1といわしエキス大さじ1を加えます。好みで味を調えます。
工程 三
豆腐を入れ、粉唐辛子大さじ1を加えて再びしっかり煮ます。
使うもの：豆腐 1/2丁
工程 四
明太子がよく煮えたら、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を入れ、ひと煮立ちさせて完成です。
使うもの：明太子 8塊長ねぎ 2個玉ねぎ 少し
【補足】
明太子は高いものではなく、切れ端や割れたものを使っても美味しくできます。いわしエキスの代わりに塩辛やクッカンジャンで代用可能です。スープが濃厚でさっぱりしており、お店の味より美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 208kcal | 23g | 21g | 8g | 8g | 1514mg |
