粉食屋のトッポッキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いスープがもちもちの餅と絡む、粉食屋スタイルのトッポッキです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 餅250g
- さつま揚げお好みで
- 長ねぎ1/2個
- 水300ml
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- アルロース大さじ1/2
- こしょう少し
作り方
工程 0
餅は冷水に10分ほど浸して柔らかく準備します。長ねぎは斜め切りにし、さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。
使うもの：さつま揚げ お好みで長ねぎ 1/2個餅 250g水 300ml
00:00/ 10:00工程 一
鍋に水300mlを注ぎ、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1（またはアルロース小さじ1/2）を入れてよく溶かします。強火で沸騰させ、調味料が混ざるようにします。
工程 二
調味料が沸騰したら、浸しておいた餅とさつま揚げを入れ、中火にして5〜7分煮ます。餅が透き通り、スープがとろっとしてくるまで混ぜながら加熱します。
使うもの：さつま揚げ お好みで餅 250g
00:00/ 07:00工程 三
最後に長ねぎとこしょうを加え、もう一度沸騰させたら完成です。お好みでゆで卵を加えてもよいです。
使うもの：こしょう 少し長ねぎ 1/2個
【補足】
餅はあらかじめ水に浸すと、よりもちもちして早く火が通ります。水の代わりに煮干しだしを使うと旨味が増します。アルロースは水あめの半量で同程度の甘さになります。スープが煮詰まりすぎたら水を足して濃度を調節してください。最後にごま油を一滴加えると香ばしい風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 825kcal | 25g | 219g | 12g | 50g | 3108mg |
