豆腐と韓国かぼちゃのチヂミ（米粉不使用）
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉の代わりにライスペーパーを使い、カリッともちもちの食感に仕上げた高タンパクな豆腐と韓国かぼちゃのチヂミです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 塩小さじ0.5
- 豆腐300g
- 卵3個
- ライスペーパー1枚
- サラダ油適量
作り方
工程 0
韓国かぼちゃはきれいに洗い、スライサーで薄く千切りにします。この時、水分の多い中心の種の部分は衣がべちゃべちゃになる可能性があるので除きます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
千切りにした韓国かぼちゃに塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ、しばらく塩漬けにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 二
豆腐は布巾を使わずにフライパンに直接入れ、潰しながら水分が飛ぶまで炒めて、ほろほろの状態にします。
使うもの：豆腐 300g
工程 三
塩漬けにした韓国かぼちゃの水気を手でしっかり絞り、炒めた豆腐と一緒にフライパンに入れて、よく混ざるように炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豆腐 300g
工程 四
材料を丸く形を整え、油をひいたら、溶き卵を隙間なく丁寧に流し入れます。
使うもの：卵 3個
工程 五
チヂミの上に水で濡らしたライスペーパーをのせてひっくり返しやすくし、弱火でカリッと焼きます。
使うもの：ライスペーパー 1枚
【補足】
韓国かぼちゃの水分が多い中心の種の部分は、衣がべちゃべちゃになる可能性があるので使用しない方が良いです。豆腐の水切りは、布巾を使うよりもフライパンで直接潰しながら炒めるのが最も確実な方法です。ライスペーパーは常温の水に浸してからチヂミの上にのせると、くっつかずにしっかり固定されます。動画では、付け合わせとして玉ねぎの酢漬けも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120311kcal | 53g | 25g | 50g | 5g | 1447mg |
