ミニトマトのブルスケッタ（バルサミコグレーズ＋フライパン）
調理時間 15分2人前評価 4.2 (25)作者 향신료덕후
イタリア風のミニトマトブルスケッタは、家庭で手軽に作れるので、友人を招いたホームパーティーや特別な記念日の集まり、軽い夜のおつまみにぴったりです。カリッと焼いたバゲットがにんにくのほのかな香りをまとって、その上にのったフレッシュなミニトマトと玉ねぎの爽やかでシャキッとした食感が相まって、口の中で爆発的な味わいを届けます。レモン汁の酸味とオリーブオイルのまろやかな油分がトマトの自然な甘さを引き立て、最後にバルサミコグレーズの甘酸っぱい艶が加わると、一口かじるたびに果汁が弾ける瑞々しさとカリッとしたパンのハーモニーが忘れられない余韻を残します。お酒のおつまみにも優れ、軽く楽しみながら会話を弾ませる魅力的な料理です。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- バゲット250g
- ミニトマト150g
- 玉ねぎ0.2個
- バルサミコグレーズ15ml
- 塩大さじ0.3
- 粒こしょう小さじ0.1
- 砂糖大さじ0.5
- レモン汁大さじ0.5
- オリーブオイル60ml
- パセリ小さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 一
ボウルにオリーブオイル15ml、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、塩小さじ0.1を入れ、フォークやへらでよく混ぜてガーリックオイルを作ります。にんにくがオイルにしっかり馴染んでほのかな香りが立つまで、十分に混ぜてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5塩 大さじ0.1オリーブオイル 15ml
工程 二
バゲットを手で持ちやすいように斜めに長めの形に切り、1cm厚さで7切れにします。包丁の刃が鋭く、パンが崩れないように慎重に切ってください。
使うもの：バゲット 1g
工程 三
準備したバゲットの片面だけにガーリックオイルをまんべんなく塗ります。オイルがパンの表面に染み込んでにんにくの香りがほんのり移るように、優しく擦り込むように塗ってください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5バゲット 1g塩 大さじ0.1オリーブオイル 15ml
工程 四
油をひいていない乾いたフライパンに、ガーリックオイルを塗ったバゲットを入れ、中火で表裏を1〜2分ずつ、こんがりと焼きます。パンの縁が黄金色に変わり、カリッとした音がしたら焼き上がりです。焼いたバゲットは皿に取り出し、室温で十分に冷ましてカリッと感を保ちます。
使うもの：バゲット 1g
00:00/ 02:00工程 五
ミニトマトを4〜6等分に切り、果汁と種が少し出るようにし、玉ねぎはみじん切りにしてシャキッとした食感を生かします。トマトが柔らかくなりすぎないように、丁寧に切ってください。
使うもの：ミニトマト 150g玉ねぎ 0.2個
工程 六
ボウルに切ったミニトマトと玉ねぎを入れ、塩小さじ0.2、粒こしょう小さじ0.1、砂糖大さじ0.5、レモン汁大さじ0.5、オリーブオイル45ml、パセリ小さじ0.3を加えます。へらでよく混ぜてトマトマリネを作ります。材料がよく馴染んでトマトから爽やかな香りとレモンの酸味がほんのり広がるまで、2〜3分混ぜてください。
使うもの：レモン汁 大さじ0.5ミニトマト 150g砂糖 大さじ0.5塩 大さじ0.2玉ねぎ 0.2個オリーブオイル 45ml粒こしょう 小さじ0.1パセリ 小さじ0.3
00:00/ 03:00工程 七
焼いて冷ましたバゲットの上に、トマトマリネを食べる直前にきれいにのせ、バルサミコグレーズ大さじ1をジグザグにかけて完成です。グレーズがパンとトマトをつなぎ、甘い艶を加えて視覚的にも美しく仕上がります。
使うもの：レモン汁 大さじ0.5バゲット 1gミニトマト 150g砂糖 大さじ0.5塩 大さじ0.2玉ねぎ 0.2個オリーブオイル 45ml粒こしょう 小さじ0.1パセリ 小さじ0.3バルサミコグレーズ 1ml
【補足】
バゲットを焼くときは中火で表裏を均等に焼くと、カリッとした食感がより際立ちます。ミニトマトが新鮮でない場合は、普通のトマト200gで代用して爽やかな味わいを保てます。マリネにバジルの葉5枚を加えると、ハーブの香りがより豊かになり料理の完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 661kcal | 14g | 84g | 33g | 14g | 1640mg |
