バタークッキー（基本）
調理時間 30分25人前作者 うまいレシピ
香ばしくあっさりとした味わいで、硬すぎず崩れない適度な食感が楽しめます。生地がべたつかず扱いやすいので、アイシングや型抜きクッキーにもおすすめです。
#🔌 エアフライヤー
材料20人前
- 無塩バター80g
- 砂糖大さじ4.48
- 塩大さじ0.08
- 卵0.48個
- 薄力粉160g
- ベーキングパウダー1.6g
作り方
工程 0
無塩バター100gを室温で柔らかくし、ホイップします。砂糖70gを加え、クリーム状になって明るく滑らかになるまでホイップし、空気を十分に含ませます。こうすることで香ばしい風味が増し、サクサクした食感が引き立ちます。
工程 一
塩2gと卵30g（卵黄と卵白を混ぜ合わせたもの）を加え、よく混ぜ合わせます。バターと卵が均一に混ざり、滑らかなクリーム状になるまで混ぜてください。この工程で味が均一になり、あっさりとした味わいになります。
使うもの：卵 0.48個
工程 二
薄力粉200gとベーキングパウダー2gをふるい入れて、軽く混ぜます。手で8回ほど押しつぶすように捏ね、生地がまとまるまで作ります。過度に捏ねると食感が硬くなるので注意してください。
工程 三
生地をジッパー袋（横22cm×縦27cm）に入れ、型（横5cm×縦4.5cm）でクッキーの形を抜きます。生地が溶けて広がりそうな場合は、冷蔵庫または冷凍庫で10分ほど固めて形を整えてください。そうすることで焼いたときに形がきれいに保たれます。
00:00/ 10:00工程 四
エアフライヤーを5分予熱し、160℃で10分焼きます。裏返してさらに5分焼き、きつね色になり小麦粉の香りがするまで焼いてください。オーブンを使用する場合は170℃で13～15分焼いてください。
00:00/ 35:00
【補足】
バターは室温に戻してから使用するとホイップしやすく、手の負担が軽減されます。生地がべたつく場合は薄力粉を少量加え、練りすぎないでください。食感が硬くなります。砂糖の量は10%まで減らせますが、それ以上減らすとサクサク感が損なわれます。ベーキングパウダーは省略可能ですが、食感がやや重くなることがあります。動画ではココア、抹茶、チェダーチーズ味にアレンジする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 1g | 10g | 3g | 3g | 32mg |
