さつま揚げうどん炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いさつま揚げとコシのあるうどんが絡む、簡単に作れる一人暮らし向けメニューです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さぬきうどん1個
- さつま揚げ60g
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- 料理酒大さじ2
- オリーブオイル15ml
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水50ml
- ごま10g
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯でさぬきうどん1個を2分間茹で、冷水で洗って準備します。こうすると麺がほぐれ、炒めやすくなります。
使うもの：水 50ml
00:00/ 02:00工程 一
さつま揚げ3枚を細長く切り、玉ねぎ1/4個と長ねぎ1/4個を切っておきます。野菜は薄切りにすると炒めたときに早く火が通ります。
工程 二
フライパンに料理酒大さじ2と切ったさつま揚げを入れ、中火で1分間炒めて臭みを取ります。料理酒が蒸発するとともに雑味が抜けます。
使うもの：さつま揚げ 60g料理酒 大さじ2
00:00/ 01:00工程 三
玉ねぎ、長ねぎ、オリーブオイル大さじ1を加えて2分間炒め、野菜が柔らかくなるまで混ぜます。油がコーティングされて炒め物が均一に広がります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.3本
00:00/ 02:00工程 四
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて1分間炒め、調味料がなじむようにします。ソースが沸騰するまで混ぜます。
00:00/ 01:00工程 五
水50mlと茹でたうどんを加えて1分間炒め、麺にソースをしっかり絡めます。水がほとんど蒸発するまで中火を保ちます。
使うもの：水 50ml
00:00/ 01:00工程 六
ごま大さじ1とごま油大さじ1を加えて火を止め、和えます。ごま油の香ばしさが加わって仕上がります。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
安いさつま揚げなら何でも使えます。冷凍の無菌うどんがおすすめです。料理酒でさつま揚げの臭みを先に取ると、すっきりした味になります。最後にごま油で香ばしさを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 857kcal | 20g | 113g | 38g | 34g | 2776mg |
