イ・ヨンボクの超簡単卵かけご飯
調理時間 10分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
柔らかい卵とぷりぷりのえび、歯ごたえのあるえのきだけの豊かな食感が濃厚なソースに絡み、口の中で幸せを感じさせる丼ぶりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パックご飯1個
- サラダ油45ml
- 卵3個
- えび90g
- えのきだけ50g
- 長ねぎ0.3本
- 塩大さじ0.1
- グリーンピース10g
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水250ml
- 片栗粉10g
作り方
工程 0
パックご飯1パックを電子レンジで2分加熱して温めます。こうするとご飯粒が少しくっついて、丼にぴったりです。
00:00/ 02:00工程 一
フライパンを中火で予熱し、サラダ油大さじ3を多めにひきます。卵が油を多く吸収するので、大さじ3程度入れて底がしっとり油が回るようにします。
使うもの：卵 3個
工程 二
卵3個を計量カップに割り入れ、えび6尾、えのきだけ1握り、みじん切りにした長ねぎ1/3本、塩少々を加えてよく溶き混ぜます。えのきだけは食感を出すために長く裂いて入れると良いです。
使うもの：えのきだけ 50g
工程 三
混ぜた卵液を熱したフライパンに流し入れ、中火でヘラで軽く混ぜながらこんがりと焼きます。端が固まり、中が少し半熟の状態で火を止めます。
工程 四
温めたパックご飯を器に盛り、その上に焼いた卵を丸ごとのせます。卵がご飯の上に安定してのるように、ヘラで軽く整えます。
使うもの：パックご飯 1個卵 3個
工程 五
同じフライパンに水250mlを注ぎ、グリーンピース20粒、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて強火で沸かします。ソースが沸騰し始めたら中火に落とします。
工程 六
片栗粉大さじ1に水大さじ2を混ぜてとろみのある水溶き片栗粉を作り、沸騰しているソースに混ぜながら加えます。ソースが透明でとろりとしたら火を止めます。
使うもの：片栗粉 10g
工程 七
出来上がったとろみソースを卵かけご飯の上にまんべんなくかけます。ソースが卵とご飯に染み込むように軽く混ぜて食べます。
使うもの：卵 3個
【補足】
えのきだけを加えることで、卵のコクと調和した歯ごたえのある食感が加わり、複雑な味わいを楽しめます。えびはなくてもよく、冷蔵庫にあるイカや他の食材で代用しても美味しいです。卵は油を多く吸収するので、フライパンに大さじ3程度の油を多めにひくのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1191kcal | 48g | 109g | 63g | 19g | 1748mg |
