チュボン家のほうれん草和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
噛み応えがあり、青々とした色合いのほうれん草和え。15秒の茹でと生にんにくがポイントで、香り高く塩味の効いた味わいです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草200g
- 塩大さじ2
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 生にんにく2個
作り方
工程 0
スーパーで土のついた残りほうれん草を買い、土のついた部分を包丁で軽く落とし、根元を持って流水で軽くすすぎ、土を落とします。大きなほうれん草は根元に切り込みを入れて2等分し、根元は捨てずに残すと色がより鮮やかになります。
使うもの：ほうれん草 200g
工程 一
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、根元側を先に入れて5秒茹で、その後ほうれん草全体を入れてさらに10秒茹で、合計15秒だけ茹でます。長く茹ですぎると噛み応えがなくなり、ぐにゃぐにゃになります。
使うもの：塩 大さじ2
00:00/ 00:30工程 二
すぐに冷水で冷やして熱で柔らかくなるのを防ぎ、水気をしっかり絞ります。こうして水気を取ると、味がなじみやすくなります。
工程 三
絞ったほうれん草に塩をひとつまみ振り、いりごまを手でつぶして大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。みじん切りにんにくの代わりに、生にんにく1～2片を包丁でつぶして加え、にんにくの香りを引き立てます。
使うもの：ほうれん草 200gいりごま 大さじ1塩 大さじ2
工程 四
よく和えて完成です。ねぎは省き、冬ほうれん草本来の甘みを生かします。
【補足】
冬場の残りほうれん草は甘みがあり食感も良いのでおすすめです。根元は捨てずに茹でると色がより鮮やかになります。生にんにくをつぶして加えると、みじん切りよりも香りが際立ちます。動画では、醤油の風味を出したい場合は濃口醤油やクッカンジャン、うま味は牛だしやツナ、両方取りたい場合はヨンドゥ（韓国調味料）を少々加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 115kcal | 4g | 7g | 9g | 0g | 5932mg |
