キムプンのカルビサルチャジャンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カルビサルの香ばしい油に長ねぎとにんにくの香りを加え、中華料理の風味を最大限に引き出したプレミアムチャジャンラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚頬肉150g
- チャジャンラーメン1個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 水500ml
- うま味調味料小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにカルビサルをのせ、こんがりと焼きます。このとき、肉から十分に油が出るまで焼くのがポイントです。
工程 一
カルビサルから出た油に、細かく切った長ねぎと薄切りにしたにんにくを加えて炒めます。長ねぎとにんにくの香りが油にしっかり移るよう、中火で調理します。
使うもの：にんにく 3個長ねぎ 0.5本
工程 二
粉唐辛子大さじ1を加え、焦がさないように炒めて唐辛子油を作り、醤油大さじ1をフライパンの縁に回し入れて鍋香を付けます。
工程 三
水を注ぎ、焼いておいたカルビサルを一口大に切って再び加え、一緒に煮ます。肉の出汁が出てスープの味が深まります。
使うもの：水 500ml
工程 四
水が沸騰したら、チャジャンラーメンの麺と液体ソースを加えます。麺にソースがよく絡むように混ぜながら、煮詰めるように茹でます。
使うもの：チャジャンラーメン 1個水 500ml
工程 五
最後にうま味調味料を少々加えて旨味を引き出し、麺が適度に茹で上がったら器に盛り付けて完成です。
使うもの：うま味調味料 小さじ0.5
【補足】
カルビサルから出た天然の油をそのまま使い、ねぎ油を作ることで風味が格段に深まります。粉唐辛子は焦げやすいので、醤油を加える直前に手早く炒めるのがポイントです。最後に加えるうま味調味料は、中華料理店特有の口にまとわりつく旨味を再現する秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1111kcal | 40g | 93g | 66g | 10g | 2485mg |
