韓国風パ・キムチ（長ねぎキムチ）
調理時間 45分10人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてシャキシャキしたわけぎのキムチで、シンプルな味付けが魅力の伝統的な韓国料理のおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ1.5kg
- いわしエキス1カップ
- 玉ねぎ1個
- 梨1/2個
- にんにく5個
- しょうが5g
- アミの塩辛大さじ1
- 干しスケトウダラ（細切り）1ひとつかみ
- 粉唐辛子2カップ
- もち米のり4カップ
作り方
工程 0
ボウルにわけぎ 1.5kgを入れ、いわしエキス 1カップを根元の方に注ぎます。15分おきに斜めに寝かせながら、合計30分間漬けます。
使うもの：いわしエキス 1カップわけぎ 1.5kg
00:00/ 45:00工程 一
玉ねぎ 1個と梨 1/2個をさいの目切りにしてミキサーに入れます。にんにく 5片、しょうが 5g、アミの塩辛 大さじ1、水で戻してしっかり絞った干しスケトウダラ（細切り） ひとつかみを加えて挽きます。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 1ひとつかみアミの塩辛 大さじ1にんにく 5個しょうが 5g玉ねぎ 1個梨 1/2個
工程 二
漬けたいわしエキスに粉唐辛子 2カップともち米のり 大さじ2、挽いた調味料をすべて加えて混ぜます。わけぎに調味料をまんべんなく和えます。
使うもの：いわしエキス 1カップもち米のり 4カップ粉唐辛子 2カップわけぎ 1.5kg
【補足】
いわしエキスは、ねぎの根元部分に先にかけて漬けることが重要です。干しスケトウダラ（細切り）を加えると旨味が増します。動画では、アミの塩辛と干しスケトウダラを使った秘訣が紹介されています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 22kcal | 8g | 32g | 2g | 8g | 2106mg |
