トマトオートミールオムレツ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく香ばしいオートミール卵オムレツにトマトとモッツァレラチーズを加え、リコピンの吸収率が高い健康的な朝食メニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト1個
- 卵3個
- アーモンドミルク（無糖）60ml
- オートミール30g
- 塩大さじ0.1
- オリーブオイル大さじ1
- 水15ml
- モッツァレラチーズ30g
作り方
工程 0
トマト1個を薄切りにします。薄く切ると火が通りやすく、食感が良くなります。
工程 一
ボウルに卵3個をよく溶き、アーモンドミルク（無糖）60ml、オートミール30g、塩2つまみを加えてよく混ぜます。クイックオートミールを使うと早く柔らかくなり食感が良くなります。
使うもの：オートミール 30g
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、トマトを並べて両面を焼きます。中火でトマトが柔らかくなるまで焼くとリコピンがよく放出されます。
使うもの：トマト 1個
工程 三
弱火で溶いた卵液を流し入れ、蓋をして底面が固まるまで約4分焼きます。卵液が流れ出なくなるまで待つと完璧です。
00:00/ 04:00工程 四
フライパンにぴったり合う皿でひっくり返し、端に水大さじ1を加えて焦げ付きを防ぎ、上面にモッツァレラチーズをたっぷりのせます。蓋をしてチーズが溶けるまで約3分焼きます。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g
00:00/ 03:00
【補足】
トマトのリコピンは脂溶性成分なので、加熱して油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。加熱すると細胞壁が壊れてリコピンが出やすくなり、脂肪と結合して体内吸収率が大幅に上がります。オートミールはクイックオートミールを使うとすぐに柔らかくなり、通常のオートミールより食感が格段に良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 597kcal | 33g | 28g | 40g | 5g | 767mg |
