中華風卵チャーハン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
新鮮な有精卵とスパムを使った、コクと塩気が効いた中華風卵チャーハンです。長ねぎ油の風味とオイスターソースのうま味が調和し、一食にぴったりです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- スパム100g
- 有精卵4個
- 冷やご飯2杯
- オリーブオイル60ml
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- コーン大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎと青唐辛子をみじん切りにし、スパムは約1cm角のサイコロ状に切って準備します。青唐辛子はお好みで量を調節し、辛さを加えてください。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本スパム 100g
工程 一
ボウルに有精卵4個を割り入れ、箸で卵黄と卵白がよく混ざるよう十分にかき混ぜます。1人あたり2個使うと、より卵の味が豊かになります。
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でみじん切りにした長ねぎと青唐辛子を炒めて香りを出します。油にねぎの香りが十分移るまで、焦がさないように注意しながら炒めます。
使うもの：オリーブオイル 60ml青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 三
ねぎ油の香りが立ったら、切ったスパムを加え、揚げるようにきつね色になるまで炒めます。スパムの表面がカリッとするまで炒めると、香ばしさが最大限に引き出されます。
使うもの：スパム 100g
工程 四
冷やご飯2杯分を加え、へらで固まりをほぐしながら材料とよく混ぜて炒めます。米粒一つ一つに油が絡み、パラパラになるように炒めるのがポイントです。
工程 五
炒めたご飯をフライパンの中央に丸く集め、端にオリーブオイルを少々足し、準備した卵液を流し入れます。卵が端から固まり始めるまで少し待ちます。
使うもの：オリーブオイル 60ml
工程 六
卵が半熟になったら、ご飯と全体を混ぜ合わせながら炒めます。卵が完全に固まったら、オイスターソースとごま油を加え、最後に軽く炒めて仕上げます。お好みでコーンを加えても良いです。
使うもの：オイスターソース 大さじ1ごま油 大さじ1コーン 大さじ1
【補足】
冷やご飯を使うと水分が少なく、米粒がくっつかず、中華風のパラパラした食感をしっかり出せます。卵液はご飯の上に直接かけず、端に回し入れてから混ぜると、卵のふんわり感が残り見た目も良くなります。最後に加えるオイスターソースはうま味を、ごま油は風味を完成させるので必ず入れてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 954kcal | 26g | 75g | 61g | 5g | 820mg |
