サムギョププルダックキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
プルダック炒め麺の刺激的な辛さと豚バラ肉のコク、溶けたチーズの伸びる食感が調和したスパイシーで香ばしいキンパです。卵焼きの柔らかな食感で完成度が高まります。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉150g
- ブルダック炒め麺1個
- スライスチーズ3枚
- 卵2個
- ハットバン1個
- キンパ用の海苔1枚
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉150gを入れて油を引かずに4〜5分間、こんがりと脂が染み出るまで焼きます。こうすると肉の香ばしい味が引き立ちます。
00:00/ 05:00工程 一
沸騰したお湯にプルダック炒め麺の麺を入れ、2〜3分間やや固めに茹でた後、水気を切り、茹で汁を大さじ3残しておきます。固めに茹でた麺は炒める時に形が残り、食感が良くなります。
00:00/ 03:00工程 二
同じフライパンにプルダック炒め麺のタレと茹でた麺、ハットバン1個を入れ、中火で3分間混ぜながら炒め、ソースがご飯と麺に均等に絡むようにします。茹で汁を加えるとソースがとろりとして味がアップします。
00:00/ 03:00工程 三
新しいフライパンにサラダ油を少々ひき、弱火で卵2個を割り入れて2分間、目玉焼きを作り、黄身が半熟で柔らかく焼き上がるようにします。黄身を崩して食べると風味が豊かになります。
00:00/ 02:00工程 四
キンパ用の海苔1枚をまな板に広げ、炒めたご飯を薄く敷き、スライスチーズ3枚をのせ、焼いた豚バラ肉、目玉焼きを中央に置きます。海苔をしっかり巻いて形を整えます。
使うもの：豚バラ肉 150g
工程 五
手にごま油を少々塗ってキンパ全体にまんべんなく塗り、鋭い包丁で2cm幅に丸く切って完成です。ごま油のおかげで包丁にくっつかず、きれいに切れます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
麺をやや固めに茹でて茹で汁をソースに活用すると、プルダックのタレがとろりと絡んで美味しくなります。豚バラ肉は油を引かずに焼くことで、脂の自然な風味をそのまま生かします。手にごま油を塗って切ると、キンパが崩れずきれいに切れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2079kcal | 67g | 149g | 133g | 9g | 2163mg |
