ライスペーパー餃子
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サクサクもちもちのライスペーパーに卵スクランブルソースが入った軽い餃子で、肉の代わりに卵を使っているのでダイエットに適しています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵3個
- 長ねぎ0.5本
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- ライスペーパー3枚
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ半個をみじん切りにして入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで中火で1〜2分炒め、油がなじむようにします。こうすると香ばしいベースができます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 一
卵3個を割ってフライパンに入れ、スクランブルにします。木べらで混ぜながら中火で1分ほど、ほぐれるように炒めて完全に火を通します。肉の代わりに使って軽く楽しめます。
00:00/ 01:00工程 二
長ねぎを小口切りにしてフライパンに加え、一緒に炒めます。長ねぎがしんなりして香りが立つまで30秒ほど混ぜます。ニラがなくても長ねぎで十分に香りを加えられます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 00:30工程 三
オイスターソース大さじ1とこしょう少々を加えて、塩気を効かせて炒めます。ソースが全体になじむまで強火で30秒炒め、火を止めます。味が濃くなりすぎないよう注意しながら味見をします。
00:00/ 00:30工程 四
火を止めたフライパンにごま油少々を加えて香ばしさをプラスします。具を冷ましてライスペーパーに包みやすくします。ごま油がソースの風味を引き立てます。
使うもの：ライスペーパー 3枚ごま油 大さじ0.5
工程 五
ライスペーパーを水にさっとくぐらせて柔らかくし、餡大さじ1をのせて両端を折り、しっかり押さえながら巻きます。餡がはみ出ないようにしっかり巻いて形を整えます。水に長く浸けすぎると破れるので注意します。
使うもの：ライスペーパー 3枚
工程 六
きれいなフライパンに油少々をひき、中火にかけて餃子をこんがり焼きます。片面が黄金色にカリッとするまで2〜3分焼き、裏返して反対側も焼きます。押さえながら焼いてサクサクの食感を出します。
00:00/ 03:00工程 七
長ねぎを小口切りにして白髪ねぎにし、醤油、酢、アルロース、粉唐辛子各大さじ1とごま少々を加えて混ぜ、つけダレを作ります。ソースがよく混ざるように30秒混ぜます。このタレで餃子の辛味と爽やかさを加えます。
使うもの：アルロース 大さじ1長ねぎ 0.5本醤油 大さじ1酢 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
豚肉の代わりに卵をスクランブルしてダイエットに適した作りにしました。ニラがなければ長ねぎで代用しても香りがよく出ます。ライスペーパーを水で濡らすときは、さっとくぐらせるのが必須で、パリッと感を保ちます。焼くときはこんがりするまで押さえながら焼いて食感を生かしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 25g | 58g | 40g | 10g | 982mg |
