冬のミニ白菜の甘み漬け
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
冬のミニ白菜の甘みを活かし、シャキシャキした食感を保つ健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- 長ねぎ1本
- いわしエキス大さじ1
- テンジャン大さじ1
- すりごま大さじ1
- 生のえごま油大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 0
ミニ白菜1株を針のように半分に割ってください。根元の部分を三角に切り落とすと簡単に分かれます。分かれたミニ白菜をきれいに洗ってください。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 一
沸騰したお湯にミニ白菜を入れ、強火で7分間茹でてください。その間に長ねぎの白い部分を切って準備します。茎が柔らかくなるまで茹でればOKです。
使うもの：ミニ白菜 1個長ねぎ 1本
00:00/ 07:00工程 二
茹でたミニ白菜をざるに上げて、熱を冷ましてください。冷水で洗わないでください。白菜の甘みが失われるからです。
使うもの：ミニ白菜 1個水 50ml
工程 三
冷ましたミニ白菜を切る代わりに手で裂いてください。こうして裂くと味がよく染み込みます。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 四
裂いたミニ白菜に、切った長ねぎ、いわしエキス大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、すりごま大さじ1、生のえごま油大さじ1を加えてよく和えてください。味が白菜に十分染み込んだら完成です。
使うもの：テンジャン 大さじ1ミニ白菜 1個長ねぎ 1本
【補足】
白菜を冷水で洗わないと甘みがそのまま残ります。白菜は切るより手で裂いて和えると味がよく染み込みます。強火で7分茹でると茎が柔らかくなり、シャキシャキした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 144kcal | 6g | 10g | 10g | 4g | 1053mg |
