ユクチョンビビン麺
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い黄金比のタレに茹でたそうめんを和え、香ばしいユクチョンを添えて贅沢に楽しむビビン麺です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん200g
- 水1.5リットル
- 塩大さじ0.5
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 酢大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- きゅうり適量
- ユクチョン（韓国風肉の薄切り焼き）適量
作り方
工程 0
鍋に水1.5Lを入れて沸騰したら塩小さじ0.5を加え、そうめん200gを茹でます。麺が茹で上がったら冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気を切ります。
使うもの：水 1.5リットル
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、醸造醤油大さじ2、料理酒大さじ1、酢大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
茹でたそうめんに作ったタレを加えてよく和えます。器に盛り、千切りにしたきゅうりとあらかじめ焼いておいたユクチョンをトッピングして完成です。
使うもの：そうめん 200gきゅうり 適量
【補足】
ユクチョンは2～3mmの厚さの薄い肉を使うと食感が柔らかく美味しいです。麺を洗うときは冷水でもみ洗いするとコシが増します。動画ではユクチョンと一緒にヨルムキムチを添える方法もおすすめしています。タレは事前に作って熟成させると味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 754kcal | 23g | 110g | 30g | 30g | 4542mg |
