カリカリ韓国かぼちゃの千切りチヂミ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
かぼちゃの甘みが生きている、カリッともちもちした食感のチヂミ。千切りにすることで、嫌われがちな中心の固い部分がなく、おいしくいただけます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- チヂミ粉20g
作り方
工程 0
韓国かぼちゃを輪切りにしてから薄く千切りにします。かぼちゃの甘みだけで勝負するため、魚介類は入れず純粋に準備します。こうして千切りにすると、子どもの頃嫌いだった中心の固い食感がなく、カリッと食べられます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
千切りにした韓国かぼちゃにチヂミ粉を加え、濃いめのギリシャヨーグルト程度の粘度になるまで混ぜます。野菜から水分が出ることを考慮し、薄衣をまとった程度の生地に調整します。片栗粉入りのチヂミ粉を使うと、もちもちしながらカリッとした食感がより際立ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個チヂミ粉 20g
工程 二
十分に熱したフライパンに油をひき、生地をのせて薄く広げます。ジュージューと音がして底面が焼けてきたら中火に落とします。底面が十分に焼けてこんがり色づいたら、油を少し足して強火にします。
工程 三
ひっくり返す直前に強火にしてカリッと仕上げ、裏返します。反対側も焼けてきたら中火に落とし、十分に火を通します。きれいなきつね色になってカリッとしたら完成です。
【補足】
玉ねぎなどを敷いて火加減を調節し、匂いを抑えるコツはキムチチゲにも応用できます。焼くときはフライパンを十分に熱して音がしてからがカリッと仕上げるポイントです。片栗粉入りのチヂミ粉を使うともちもちカリカリでよりおいしくなります。動画ではじゃがいもベーコンのチーズチヂミ、キムチチーズチヂミ、豚肩ロースのキムチ蒸しの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 2g | 13g | 0g | 2g | 207mg |
