トッペギプルコギ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
梨や玉ねぎをすりおろす面倒な工程なしで、市販のタレのような旨味のあるスーププルコギです。トッペギでグツグツ煮込むので、最後まで温かくしっとりと楽しめます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 焼き肉用牛肉300g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.2本
- 春雨20g
- ひらたけ50g
- 水300ml
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ5
- クッカンジャン大さじ1
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
牛肉300gをキッチンペーパーで押さえて血をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切ります。血をよく拭き取ると肉特有の臭みを抑えられます。
工程 一
下処理した肉に料理酒大さじ3、濃口醤油大さじ5、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、砂糖大さじ3、こしょう少々を加えます。肉にタレが均等に絡むよう、調理用手袋をはめてよく揉み込みます。
工程 二
トッペギに味付けした肉を入れ、千切りにした玉ねぎ0.5個、斜め切りにした長ねぎ、ひらたけ、戻しておいた春雨を順にのせます。材料が浸るくらいの水300mlを注ぎます。
使うもの：ひらたけ 50g長ねぎ 0.2本春雨 20g
工程 三
強火で沸かし始め、スープが沸騰したら肉が固まらないように箸でほぐします。肉に火が通り、春雨が透明になるまで3～5分ほどさらに煮て仕上げます。
使うもの：春雨 20g
00:00/ 05:00
【補足】
春雨は調理前に冷水またはぬるま湯で30分ほど十分に戻すと、スープを吸いすぎずコシのある食感を保てます。きのこはお好みでえのきやしいたけに代えてもよく、冷蔵庫の状況に合わせて調整してください。甘さと塩気はお好みで砂糖と醤油の量を加減し、足りない塩気は塩で整えるとすっきりします。時間に余裕があれば、味付けした肉を30分ほど漬け込んでから煮ると、中まで味が染みて美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 964kcal | 72g | 94g | 30g | 63g | 7170mg |
