コストコの豚バラ肉バーベキュー
調理時間 300分4人前作者 うまいレシピ
コストコの豚バラ肉を使い、低温で長時間焼き上げることで、外はカリッと中はしっとりとした本格バーベキューレシピです。
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材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉1塊
- バーベキューラブ適量
- バーベキューソース適量
- りんご適量
作り方
工程 0
準備した豚バラ肉の全面にバーベキューラブをまんべんなく振りかけます。調味料が肉の表面によく付くように、手で軽く叩きながら塗ります。
使うもの：バーベキューラブ 適量豚バラ肉 1塊
工程 一
バーベキューグリルを130度に予熱し、シーズニングした肉をグリルにのせます。低温でゆっくりと火を通すのがポイントです。
工程 二
調理中に肉が乾燥しないよう、1時間ごとにスプレーボトルでりんごジュースまたは水を肉の表面にまんべんなく吹きかけ、水分を補います。
00:00/ 60:00工程 三
中心温度計を使って肉の中心部の温度が74度になったか確認します。温度に達したら、バーベキューソースを肉の表面にたっぷり塗ります。
使うもの：バーベキューソース 適量
工程 四
ソースを塗った肉をアルミホイルで隙間なくしっかり包みます。再びグリルに入れ、約2時間ほどさらに加熱して肉を柔らかくします。
00:00/ 120:00工程 五
調理が完了した肉はすぐに切らず、しばらくレスト（休ませる）時間を取り、肉汁が均一に行き渡るようにします。その後、食べやすい厚さに切って完成です。
【補足】
バーベキューグリルの内部温度を130度に一定に保つことが最も重要です。水分補給の際にりんごジュースを使うと、肉にほのかな甘みと食欲をそそる色合いを加えられます。調理後はレスト（休ませる）時間を取ることで、肉を切る時に肉汁が逃げず、しっとりとした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 14kcal | 1g | 19g | 0g | 14g | 276mg |
