ソン・シギョンのサリゴムタン ユッケジャンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サリゴムタン麺をベースに、長ねぎ、牛肉、粉唐辛子を加えて、コクとピリ辛なユッケジャン風味に仕上げた超簡単ラーメン料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サリゴムタン麺1袋
- 長ねぎ1本
- サラダ油2回し
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 牛肉100g
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- ナンプラー大さじ0.5
- 水600ml
- こしょう少々
- 卵1個
- ラー油適量
作り方
工程 0
鍋に大きめに切った長ねぎ1本とサラダ油大さじ2を入れ、中火でゆっくり炒めてねぎ油を作ります。ねぎが十分に柔らかくなり香りが立つまで、余裕を持って炒めるとスープの味が深まります。
工程 一
ねぎ油の香りが立ったら、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と牛肉100gを加え、肉の表面が焼けるまで一緒に炒めます。
工程 二
粉唐辛子大さじ1.5を加え、焦がさないように注意しながら炒めてラー油を作ります。ここに濃口醤油大さじ1/2とナンプラー（またはクッカンジャン）大さじ1/2を加えてうま味を加えます。
使うもの：ナンプラー 大さじ0.5ラー油 適量
工程 三
水600mlを注ぎ、サリゴムタンの粉末スープを入れて沸かします。沸騰したら麺を入れ、約4分間茹でます。
00:00/ 04:00工程 四
麺がほぼ茹で上がったら、こしょうを少々ふり、あらかじめ溶いておいた卵1個を円を描くように流し入れます。卵がふんわりと固まったら火を止めて完成です。
使うもの：こしょう 少々卵 1個
【補足】
ねぎを炒める際、強火で急いで炒めるとねぎの甘みが十分に出ないので、中火でじっくり炒めることが大切です。牛肉は、煮込み用や焼き肉用など余った部位を自由に使っても構いません。ナンプラーを少々加えると、スープに深いうま味が加わり、ぐっと豊かな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 902kcal | 41g | 82g | 80g | 8g | 2317mg |
