ホワイトアスパラガスとブラータチーズ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ホワイトアスパラガスの柔らかな食感とブラータチーズのコクが調和した、簡単なワインのおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ホワイトアスパラガス100g
- エシャロット0.5個
- 生ハム1枚
- ピンクペッパー1g
- 白ワインビネガー20g
- エクストラバージンオリーブオイル3g
- 塩10g
- ブラータチーズ1個
作り方
工程 0
ホワイトアスパラガス 100gの皮をむき、塩水で1分間茹でます。茹でた後、冷水で冷やして食感を保ちます。
使うもの：ホワイトアスパラガス 100g
00:00/ 01:00工程 一
エシャロット 0.5個を薄く輪切りにし、白ワインビネガー 20gに5分間漬けてピクルスを作ります。
使うもの：白ワインビネガー 20gエシャロット 0.5個
00:00/ 05:00工程 二
ブラータチーズ 1個を割って皿に広げ、茹でたアスパラガスをのせます。
使うもの：ブラータチーズ 1個
工程 三
生ハム 1枚をちぎってのせ、白ワイングレーズ 5gをかけて層を作ります。
使うもの：生ハム 1枚
工程 四
エシャロットのピクルス、ピンクペッパー 1g、エクストラバージンオリーブオイル 3gで仕上げて風味を加えます。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 3gピンクペッパー 1gエシャロット 0.5個
【補足】
ホワイトアスパラガスは軽く茹でて食感を残し、エシャロットのピクルスで脂っこさを抑えます。ピンクペッパーは最後に振って香りを保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 20g | 9g | 27g | 4g | 4384mg |
