カンジャン豚肩ロース丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い醤油だれが染み込んだ柔らかい豚肩ロースをご飯の上にのせた丼で、表面だけさっと焼いた肉にたれを煮詰めてご飯に染み込ませるのがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- 豚肩ロース300g
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- 卵1個
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ0.5、ごま油大さじ1、こしょう少々をボウルに入れてよく混ぜ、たれを作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、肉に均等に絡みます。
工程 一
豚肩ロース300gを一口大の角切りにします。フライパンに入れ、中火で表面だけさっと焼きます。肉が半透明から不透明に変わればOKです。
工程 二
表面が焼けた豚肩ロースに、準備したたれを全部注ぎます。木べらでよく絡め、中火で1分ほど炒めます。たれを肉に染み込ませます。
使うもの：豚肩ロース 300g
00:00/ 01:00工程 三
たれが半分ほど煮詰まるまで、中弱火で混ぜながら煮詰めます。ソースがとろりとして肉にコーティングされるまで、約3〜4分煮詰めます。あまり長く加熱すると肉が硬くなります。
00:00/ 04:00工程 四
ご飯1杯に残ったたれを先に注ぎ、カンジャン豚肩ロースをのせます。お好みで刻み長ねぎ少々や目玉焼き1個を追加でトッピングして仕上げます。
使うもの：豚肩ロース 300g
【補足】
長ねぎと卵は省略しても構いませんので、お好みで加えてください。豚肩ロースは表面だけ焼くことで柔らかい食感が生きます。たれを全部注いで煮詰めると、ご飯に染み込んでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1411kcal | 69g | 112g | 77g | 27g | 2642mg |
