毎日食べるきゅうりサラダ和え
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
パリッとしたきゅうりの歯ごたえに甘酸っぱいタレが絡み、満足感のある一品。腸内環境や血糖値管理に優れた健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- きゅうり3個
- 塩大さじ1
- 甘味料大さじ1
- 玄米酢大さじ2
- ごま小さじ6
- 昆布10g
作り方
工程 0
きゅうりをたわしで優しくこすってきれいに洗い、水気を切ります。苦味のあるヘタは大胆に切り落とし、包丁の先で皮に1～2mmの深さで90度ずつ4本の切り込みを入れ、軽く叩いて柔らかくします。指一本分の長さの一口大に切って準備します。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
切ったきゅうり3本にまろやかな塩大さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせて5分間漬け、水分が十分に出るまで置きます。出たきゅうりの水は捨て、材料を準備します。塩が強い製品の場合は量を減らして塩辛くなりすぎないようにします。
使うもの：きゅうり 3個塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
きゅうりに甘味料大さじ1と玄米酢大さじ1を加えて混ぜます。ごまを軽く潰して惜しみなくたっぷり加え、全体に和えます。こうするとすっきりとした香ばしい味が引き立ちます。
使うもの：きゅうり 3個ごま 小さじ6
工程 三
昆布をはさみで薄く切って加え、軽く味見をして甘酸っぱく塩味を整えるために酢と塩を追加します。全体をよく混ぜて塩が均等に回るようにします。うま味が強くなり、より美味しくなります。
使うもの：昆布 10g塩 大さじ1
工程 四
完成したきゅうりの和え物を400mlの密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やして保存します。こうすると1週間新鮮に食べられますが、普通は1日で食べ切ります。食べる前に冷たくするとさらにさっぱりします。
使うもの：きゅうり 3個
【補足】
新鮮なきゅうりは、ぶつぶつとした部分がざらつき、ヘタがしっかりしているものを選びましょう。塩はまろやかな味のものを使い、塩加減を調節してください。きゅうりの水分は捨ててシャキシャキ感を保ちます。昆布はアルギン酸とヨウ素で腸内環境に良いですが、甲状腺に問題がある方は注意してください。ごまは完全にすりつぶさず、軽く潰して香ばしさを加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 46kcal | 1g | 6g | 2g | 4g | 1477mg |
