サバの釜飯
調理時間 45分1人前評価 4.0 (1)作者 うまいレシピ
焼かずに電子レンジ用サバを使って超簡単に作る釜飯で、甘辛いタレがご飯に染み込んで、気絶するほど美味しいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米120g
- 水120ml
- ごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- さば1尾
- わけぎ30g
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
米1カップ（120g）を水気なしで30分浸水してください。釜にごま油を一周回し、浸水した米と混ぜ、水1カップを大さじ1加えてよく混ぜながら中火にかけます。ぐつぐつ沸騰したら、底をかき混ぜた時に水分がなくなるまで煮詰め、蓋を閉じて弱火で10分間炊きます。
使うもの：ごま油 大さじ1米 120g
00:00/ 40:00工程 一
火を止め、蓋を閉じたまま5分間蒸らしてください。この工程で米粒が均一に炊き上がり、艶が出ます。
00:00/ 05:00工程 二
蒸らしている間に、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5を混ぜて甘辛いタレを作ります。電子レンジ用サバの切り身にタレを両面によく塗ってください。
工程 三
タレを塗ったサバをエアフライヤーに入れ、180度で5～8分焼き、表面がカリッとしたら取り出します。サバが焼きすぎないようにタイミングを合わせると、肉汁が残ります。
00:00/ 08:00工程 四
蒸らした釜飯の上にわけぎをたっぷり刻んでのせ、焼いたサバを置き、いりごまをたっぷり振って完成です。熱いうちに食べるとタレがご飯に染みて最高です。
使うもの：いりごま 大さじ1わけぎ 30g
【補足】
釜飯は中火で底をかき混ぜた時に水分がなくなるまで煮詰めると、ご飯がべちゃつきません。サバは電子レンジ用を使うので、焼かずに手軽に調理でき、初心者にぴったりです。つゆがあれば濃口醤油の代わりに大さじ1で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1424kcal | 37g | 125g | 109g | 22g | 1827mg |
検印4.0
