ナズナと牛バラ薄切り肉の酢和え

材料1人前

• なずな150g
• 牛バラ薄切り肉100g
• 玉ねぎ0.3個
• 塩大さじ0.2
• 清酒15ml
• 濃口醤油大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• ごま油大さじ0.5
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   ナズナは根元の部分を包丁でこすって汚れを取り、水が濁らなくなるまで何度か水でしっかり洗って準備します。

2. 工程 一

   沸騰したお湯に塩を少々入れ、下処理したナズナを加えてしんなりするまで軽く茹で、冷水にさらして水気をしっかり絞ります。

   使うもの：塩 大さじ0.2

3. 工程 二

   玉ねぎはできるだけ薄く千切りにし、冷水にしばらくさらして辛味を抜き、シャキシャキした食感を生かします。

   使うもの：玉ねぎ 0.3個

4. 工程 三

   鍋に水と料理酒大さじ1を入れて沸かし、牛バラ薄切り肉を1枚ずつ入れて血の気がなくなるまで茹で、ざるに上げて水気を切ります。

   使うもの：牛バラ薄切り肉 100g

5. 工程 四

   皿に茹でたナズナと茹でた牛バラ薄切り肉、水気を切った玉ねぎの千切りを彩りよく盛り分けます。

   使うもの：牛バラ薄切り肉 100g玉ねぎ 0.3個

6. 工程 五

   醤油、酢、砂糖などを混ぜて作ったタレを具材の上に全体にかけて完成です。

   使うもの：酢 大さじ1

栄養成分1人分あたり

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