作り置きで一年安心！なつめ生姜茶
調理時間 120分6人前評価 4.4 (28)作者 민수네식탁
新生姜となつめで作る健康茶で、一年中たっぷり楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料6人前
- 下処理した生姜3.5kg
- 搾った生姜汁13カップ
- なつめ25個
- 砂糖10カップ
作り方
工程 一
今年は生姜が豊作で安く手に入りました。新生姜4kgを市場で1000円で買ってきました。
工程 二
生姜を流水で振り洗いし、小さく割ってブラシでこすり、土をきれいに落とします。流水で何度もすすいで引き上げてください。皮はむきませんでした。こうして下処理した生姜は3.5kgです。
使うもの：下処理した生姜 3.5kg
工程 三
ジューサーに入れやすい大きさにざく切りにします。
工程 四
ジューサーに入れて搾ります。
工程 五
一度搾った後の生姜の搾りかすは捨てずに、
工程 六
再びジューサーに入れて、もう一度搾ります。
工程 七
生姜の澱が底に沈むよう、二度搾りした生姜汁を4時間以上そのまま置きます。
00:00/ 240:00工程 八
澱が沈んだ生姜汁の上澄みを鍋に注ぎ、下に残った澱は捨てます。乾燥させて生姜パウダーにしても良いです。
工程 九
搾った生姜汁13カップを鍋に注ぎ、きれいに洗ったなつめ25個を一緒に入れて沸かします。強火でぐつぐつ沸いたら中弱火にし、蓋を少し開けて吹きこぼれないように煮てください。
工程 十
なつめが柔らかく煮えたらざるに上げ、スプーンで潰してなつめの果肉をこし取ります。
使うもの：なつめ 25個
工程 十一
ざるに残ったなつめの種と皮は捨てます。
使うもの：なつめ 25個
工程 十二
砂糖10カップを注ぎ、均一に混ぜながら煮ます。
工程 十三
沸騰して出てくるアクはすべて取り除いてください。そのままにすると吹きこぼれることがあるので、様子を見ながら時々混ぜてください。するとまた落ち着きます。中弱火で時々混ぜながら煮てください。
工程 十四
1時間半から2時間ほど中弱火で煮れば出来上がりです。アクは取り除いてください。
00:00/ 180:00工程 十五
煮ていると吹きこぼれそうになったら混ぜると落ち着きます。しかし、混ぜてももう落ち着かなくなったら完成です。
工程 十六
熱いときはゆるく見えても、冷めると蜂蜜くらいの濃度になります。
工程 十七
なつめ生姜茶が1リットルの瓶にたっぷり1本と、300ml分できました。アイスクリーム用スプーンで1～2杯程度、お好みでグラスに入れ、沸騰したお湯を注いで濃度を調節してお茶としてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 823kcal | 15g | 496g | 8g | 351g | 37mg |
