低糖バター餅
調理時間 45分2人前評価 3.0 (1)作者 うまいレシピ
もち米粉とタピオカ粉を使い、外はサクサク、中はもちもちの食感が楽しめるヘルシーな低糖デザートです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 全卵10g
- アルロース40g
- 塩2g
- アーモンドミルク100g
- バター30g
- もち米粉60g
- タピオカ粉30g
- バニラエッセンス少々
作り方
工程 0
ボウルに全卵10g、アルロース40g、塩2gを入れ、泡立て器でよく混ぜます。アルロースはお好みで量を調整してください。
使うもの：アルロース 40g
工程 一
アーモンドミルク100gにバター30gを加え、電子レンジで30秒加熱してバターを完全に溶かします。
使うもの：バター 30g
00:00/ 00:30工程 二
溶かしたバターミルクを、先に準備した卵液に注ぎ入れ、材料がよく馴染むように混ぜます。
工程 三
もち米粉60gとタピオカ粉30gをふるい入れた後、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで滑らかに混ぜます。
工程 四
お好みでバニラエッセンスを少々加え、生地をもう一度ふるいにかけてなめらかにします。こうすることで食感が格段に柔らかくなります。
使うもの：バニラエッセンス 少々
工程 五
マドレーヌ型にコーティング用のバターをたっぷり塗り、準備した生地を型の90%程度の高さまで入れます。
使うもの：バター 30g
工程 六
200度に予熱したオーブンで10分焼き、その後温度を180度に下げてさらに20分焼き、こんがりと仕上げます。
00:00/ 30:00
【補足】
生地を一度ふるいにかけると、ダマがなくなり、より滑らかな食感のバター餅が作れます。型にバターをしっかり塗ることで、焼き上がりにきれいに外れ、表面がよりサクサクになります。オーブンの機種に応じて焼き時間と温度を調整し、表面が濃いきつね色になるまで焼いてください。動画ではアルロース70gを加える方法も紹介していますが、40gでも十分美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1681kcal | 3g | 59g | 14g | 0g | 416mg |
検印3.0
