白ごはん屋さん風 シャキシャキきゅうりの和え物
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
塩もみせずにそのまま和えるので、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味わいが絶品の、白ごはん屋さん風きゅうりの和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 玉ねぎ1/2個
- 粉唐辛子大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- いわしエキス大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- 酢大さじ1/2
- ごま油適量
- いりごま適量
作り方
工程 0
きゅうりと玉ねぎを食べやすい大きさに切って準備します。野菜のシャキシャキ感を活かすため、あまり薄く切らないのがポイントです。
使うもの：きゅうり 2個玉ねぎ 1/2個
工程 一
準備したボウルに切ったきゅうりと玉ねぎを入れ、粉唐辛子、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、いわしエキス、梅エキス、酢をすべて加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1/2コチュジャン 大さじ1いわしエキス 大さじ1きゅうり 2個粉唐辛子 大さじ1梅エキス 大さじ1玉ねぎ 1/2個酢 大さじ1/2
工程 二
調味料が材料に均等に行き渡るよう、軽く和えます。最後にごま油といりごまを振りかけ、香ばしい風味を加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 適量ごま油 適量
【補足】
きゅうりは別に塩もみせず、そのまま和えることでシャキシャキ感が最もよく生きます。いわしエキスはうま味を引き立て、白ごはん屋さん特有の深い味わいを出します。梅エキスがない場合は砂糖やオリゴ糖で代用可能です。完成後はすぐにお召し上がりいただくのが最も美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 63kcal | 3g | 18g | 4g | 10g | 973mg |
