コチュハムキンパ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
シャキッとした青唐辛子の香りと食感が生きている中毒性のある味のキンパ。炒めたハムとご飯を薄くのばした海苔で巻き、ごま油でマッサージして艶やかに仕上げます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ランチョンミート200g
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 青唐辛子3個
- ご飯2杯
- ごま油大さじ1
- キンパ用の海苔4枚
- いりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、お正月にもらったハム1個を細かく潰してすべて入れ、中火で均等に炒めます。濃口醤油大さじ1と砂糖小さじ1/2を加え、さらに炒めます。火を完全に消し、余熱が残ったフライパンに青唐辛子1本を細かく刻んで入れ、ひと混ぜして唐辛子の香りとシャキシャキした食感を生かします。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
熱々のご飯2杯分に炒めたコチュハムを入れ、ごま油を指2本分ほど回しかけます。ご飯粒が潰れないように注意しながら優しく混ぜます。こうするとご飯粒がはっきりと残ります。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 二
キンパ用の海苔にご飯を薄く広げ、くるくる巻いてキンパを作ります。全部で4本巻きます。表面にごま油を塗って艶を出します。
使うもの：キンパ用の海苔 4枚ごま油 大さじ1ご飯 2杯
工程 三
食べやすい大きさに切り、いりごまとマヨネーズをかけます。マヨネーズがコチュハムの辛さをまろやかに抑えてくれます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1いりごま 大さじ1
【補足】
唐辛子は火を消した余熱だけで混ぜ、香りとシャキシャキ感を最大限に生かすとより美味しいです。ハムは細かく潰して炒めるとご飯に均等に馴染みます。動画ではハム卵炒めご飯とハムビビン麺の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 384kcal | 11g | 39g | 20g | 3g | 238mg |
