スパムおぼろ豆腐チゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
とろみがありピリッと辛い味で、家族が夢中になるスパムおぼろ豆腐チゲ。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- スパム200g
- おぼろ豆腐300g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- 卵2個
- サラダ油45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 水300ml
作り方
工程 0
スパムを熱湯で油抜きした後、半分に切り、半分は潰し、半分は切って準備します。こうすると油が抜けてあっさりします。
使うもの：スパム 200g
工程 一
鍋にサラダ油を鍋の縁を3周ほど多めにひき、潰したスパムをきつね色になるまで炒めます。スパムの油が出て香ばしい味が染み込みます。
使うもの：サラダ油 45mlスパム 200g
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて一緒に炒めます。にんにくの香りがスパムに移るよう、30秒ほど混ぜながら炒めます。
使うもの：スパム 200g
00:00/ 00:30工程 三
切っておいた長ねぎと青唐辛子2個を加え、砂糖小さじ0.5を加えて炒めます。野菜が軽く火が通り、甘みが出るようにします。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 四
火を止めて粉唐辛子大さじ3を加え、2分ほど混ぜてコチュギルム（唐辛子油）を出します。油が赤く色づくまで混ぜて、色と香りを出すのがポイントです。
00:00/ 02:00工程 五
濃口醤油大さじ3とオイスターソース大さじ2を加えて、もう一度炒めます。調味料が材料に均一に絡むよう、中火で1分混ぜます。
00:00/ 01:00工程 六
水300mlを注ぎ、切っておいた玉ねぎ1/2個と韓国かぼちゃ1/3個を加えます。強火にして沸騰し始めるまで待ちます。
工程 七
おぼろ豆腐1丁と切ったスパムをのせます。おぼろ豆腐が崩れないように注意して置きます。
使うもの：おぼろ豆腐 300gスパム 200g
工程 八
卵2個を割り入れて、こしょうをたっぷり振ります。卵が広がって、柔らかい食感を加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 2個
工程 九
おぼろ豆腐を食べやすい大きさに切り、蓋をしてひと煮立ちさせます。泡が落ち着き、だしが出るまで中火で5分煮ます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
00:00/ 05:00
【補足】
スパムは熱湯で油抜きすると、あっさりとして食べやすくなります。粉唐辛子は火を止めてから混ぜて、コチュギルム（唐辛子油）を出すことで香りと色がしっかり出ます。こしょうをたっぷり入れて、辛さとピリッとした風味を強調します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 843kcal | 41g | 37g | 62g | 15g | 2796mg |
