ベーコンクリームパスタ

材料2人前

• 水2000ml
• 塩大さじ1.1
• スパゲッティ200g
• 玉ねぎ0.5個
• にんにく6個
• マッシュルーム3個
• 鷹の爪小さじ1.5
• ベーコン90g
• 生クリーム450ml
• 牛乳250ml
• パセリパウダー5g
• エクストラバージンオリーブオイル15ml
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   沸騰した水2Lに塩20gを入れ、よく混ぜて塩分濃度を1%程度にします。こうすることで麺に味が染み込み、ソースがよく絡みます。

2. 工程 一

   スパゲッティを入れ、麺が完全に水に浸かってから7～8分茹で、やや硬めのアルデンテにします。製品の表示時間を参考にし、生麺は1～2分茹でれば十分です。

   使うもの：スパゲッティ 200g水 2000ml

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   茹で上がった麺をざるにあげ、広い皿に広げてエクストラバージンオリーブオイルを少々かけ、くっつきを防ぎます。茹で汁は捨てずに後で使うため取っておきます。

   使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 15ml

4. 工程 三

   玉ねぎ1/2個を千切りにし、にんにく6片を包丁でみじん切りにし、芽の部分は取り除きます。にんにくをみじん切りにすると風味が豊かになり、好みの食感に調整できます。

   使うもの：にんにく 6個

5. 工程 四

   マッシュルーム3個をスライスし、鷹の爪7本を半分に切って準備します。鷹の爪を半分に切ると辛味が全体に広がらず、調整しやすくなります。

   使うもの：鷹の爪 小さじ1.5

6. 工程 五

   ベーコン90gを食べやすい大きさに切って準備します。薄切りベーコンを使うので、玉ねぎを先に炒めてベーコンが焦げないようにします。

   使うもの：ベーコン 90g玉ねぎ 0.5個

7. 工程 六

   フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少々ひき、みじん切りにしたにんにくを入れて1分炒め、香ばしいにんにく油を作ります。にんにくの香りが立ったら鷹の爪を加え、辛味を加えます。

   使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 15mlにんにく 6個鷹の爪 小さじ1.5

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   玉ねぎを加えて炒め、色が透き通ってきたらベーコンを加えて2分一緒に炒めます。マッシュルームを加え、塩こしょうで味を調えて材料に味がよく染み込むようにします。

   使うもの：マッシュルーム 3個ベーコン 90gこしょう 小さじ0.5玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   きのこの水分が飛んで色が変わったら、生クリーム450gと牛乳250gを加え、塩こしょうで味を調えます。麺がソースを吸収することを考慮して、やや塩気が強めになるようにします。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5

10. 工程 九

    茹でたパスタを加え、中火で4分間混ぜながらとろみがつくまで炒め、ソースが麺によく絡むようにします。ソースが溢れないよう大きめのフライパンを使います。

    00:00/ 04:00タイマー再生リセット

11. 工程 十

    出来上がったパスタを皿に盛り付け、パセリパウダーを振ります。食べる時にソースをよく絡めて、油分が残らないようにします。

    使うもの：パセリパウダー 5g

栄養成分1人分あたり

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