春白菜のカクテキ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜に、粉唐辛子ベースのピリ辛甘酸っぱいタレが染み込んだカクテキです。春白菜の新鮮さが生きているヘルシーなおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春白菜500g
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ2.5
- ヌクマム大さじ2.5
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- 卵1個
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
花束のような春白菜の根元をくり抜き、土が残らないように数回洗った後、酢大さじ1を入れた水に浸けておきます。こうするとよりきれいに洗え、臭みが取れます。5分ほど浸けた後、水気を切ります。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 05:00工程 一
その間に卵を半熟に焼きます。フライパンに油をひき、中弱火で黄身が少し固まっていない状態で2〜3分焼きます。任意ですが、ビビンバのトッピングに良いです。
使うもの：卵 1個
00:00/ 03:00工程 二
粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2.5、ヌクマム大さじ2.5、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ2、梅シロップ大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜてタレを作ります。均一に混ぜるとタレがなめらかになります。梅シロップで甘みを加え、春白菜とよく合うようにします。
使うもの：梅シロップ 大さじ1春白菜 500g
工程 三
洗った春白菜を食べやすい大きさに切り、大きめのステンレスボウルに入れます。タレと優しく和え、シャキシャキ感が保たれるようにします。タレが全体に絡むまで2〜3分和えます。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 03:00工程 四
ステンレスボウルでタレが全体に絡んだ春白菜のカクテキが完成です。春白菜が柔らかくなりすぎないように優しく和えるのがポイントです。そのまま食べるか、ビビンバとしてお楽しみください。
使うもの：春白菜 500g
【補足】
春白菜は根元をくり抜いて土が残らないように何度か洗い、酢水に浸けるとさらにきれいになります。タレは梅シロップで甘みを出して、春白菜の苦みを抑えます。優しく和えるとシャキシャキした食感が保たれます。ビビンバとして食べる際は、ご飯の上にカクテキをのせ、目玉焼き、ごま油、ごまをかけると美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 308kcal | 17g | 46g | 9g | 27g | 2845mg |
