タルタルソース
調理時間 30分4人前評価 4.4 (26)作者 최승일
エビフライや白身魚のフライと一緒に食べるのにぴったりな基本のソースです。
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マヨネーズ大さじ4
- 卵1個
- 玉ねぎ1/2個
- ピクルス3約4切れ
- レモン汁適量
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
作り方
工程 一
材料を準備します。ゆで卵、玉ねぎ、ピクルス（漬け汁ごと）、レモン汁を用意してください。ピクルスの漬け汁で代用可能で、酢はおすすめしません。
使うもの：ピクルス 3約4切れレモン汁 適量玉ねぎ 1/2個卵 1個
工程 二
玉ねぎはみじん切りにした後、水に10分ほど浸して辛みを取ります。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
00:00/ 10:00工程 三
卵は白身と黄身に分けます。白身は細かく刻み、黄身はざるで裏ごしして細かい粒にします。
使うもの：卵 1個
工程 四
10分経った玉ねぎはざるにあげて水気を切り、布巾でしっかり絞ります。ピクルスもみじん切りにした後、水気を切ります。
使うもの：ピクルス 3約4切れ玉ねぎ 1/2個
00:00/ 10:00工程 五
マヨネーズ、玉ねぎ、ピクルス、白身、黄身（1/2～2/3量使用）、砂糖、塩、こしょうを準備します。
使うもの：マヨネーズ 大さじ4ピクルス 3約4切れ玉ねぎ 1/2個砂糖 大さじ1塩 少々
工程 六
ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。レモン汁やピクルスの漬け汁は最後に加えてください。
使うもの：ピクルス 3約4切れレモン汁 適量
工程 七
砂糖、塩、こしょうでお好みの味に調えます。
使うもの：砂糖 大さじ1塩 少々
工程 八
レモン汁やピクルスの漬け汁で濃度を調整します。スプーンで落としたときにぽたっと落ちるくらいが適切で、酸味も同時に調整します。
使うもの：ピクルス 3約4切れレモン汁 適量
工程 九
器に盛り付けて完成です。冷蔵保存の場合は2～3日以内にお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 138kcal | 2g | 4g | 13g | 4g | 90mg |
検印4.4
