キム・プンのヤメ・コプチャンチョンゴル
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
食べ残したコプチャンボックムを活用して10分で完成する、キム・プン作家お手軽チョンゴルです。サリゴムタンのスープとサムジャンで専門店に負けない濃厚なスープの味を出します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 残ったコプチャンボックム1人分
- にんにく3個
- 唐辛子1個
- サムジャン大さじ1
- えごまの粉21g
- えごまの葉5枚
- 水500ml
- サリゴムタン麺の粉末スープ1袋
作り方
工程 0
食べ残したコプチャンボックムを鍋にすべて入れます。このとき、残ったタレやスープまでしっかりとこそげ落として入れると、チョンゴルのベースが美味しくなります。
工程 一
薄切りにしたにんにくと小口切りにした唐辛子を入れ、サムジャン大さじ1とえごまの粉大さじ3を加えます。えごまの粉はお好みで量を調節してたっぷり入れてください。
使うもの：えごまの粉 21gにんにく 3個唐辛子 1個
工程 二
えごまの葉5枚を手で大きくちぎって入れ、材料を軽く炒めます。えごまの葉の香りが立つと、コプチャン特有の臭みを抑える役割をします。
使うもの：えごまの葉 5枚
工程 三
材料が浸るくらいの水500mlを注ぎ、サリゴムタン麺の粉末スープ1袋を入れます。スープが牛骨だしの深いうま味を即席で作り出します。
工程 四
スープがぐつぐつと沸騰し、すべての材料の味が十分に馴染むまでひと煮立ちさせて仕上げます。スープが適度に煮詰まったら火を止めます。
【補足】
サリゴムタンのスープは、別途だしを取らなくても牛骨の深い風味を即席で再現してくれる核心的な秘訣です。えごまの葉は包丁を使うよりも手で大きくちぎって入れると、香りがスープによりよく移ります。えごまの粉をたっぷり入れるとスープにとろみがつき、香ばしい味が引き立ち、おつまみや二日酔いの朝食に最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 861kcal | 53g | 43g | 59g | 11g | 3726mg |
