ユジオターが作る刺激的カレーおぼろ豆腐
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかいおぼろ豆腐に刺激的なカレーの香りが合わさったピリ辛のチゲで、ご飯と混ぜて食べるのにぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブ大さじ1
- 玉ねぎ40g
- 長ねぎ20g
- 粉唐辛子大さじ2/3
- 醤油大さじ2/3
- 水250ml
- カレー粉（すりきり）14g
- 牛ダシダ大さじ2/3
- おぼろ豆腐350g
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 卵1個（ざっと溶き）、青唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- ご飯1/2杯
作り方
工程 0
鍋にオリーブオイル大さじ1、玉ねぎ40g、長ねぎ20gを入れ、弱火で少しきつね色になるまで炒めます。野菜の甘みを引き出すためです。
工程 一
弱火で粉唐辛子2/3大さじを加え、焦がさないように30秒ほど炒めます。粉唐辛子の辛味を生かしながら香りを出すためです。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2/3
00:00/ 00:30工程 二
火を止め、醤油2/3大さじを加えて軽く煮ます。醤油の深い味わいを加えるためです。
使うもの：醤油 大さじ2/3
工程 三
中火にし、水250ml、カレー粉14g、牛ダシダ2/3大さじを加えてよく溶かします。ダシダを先に入れ、煮た後に味を調えてください。
工程 四
沸騰し始めたらおぼろ豆腐350gとにんにく（みじん切り）小さじ1を加え、底に焦げ付かないように軽く叩きながら中火で3分煮ます。
00:00/ 03:00工程 五
卵1個をざっと溶き、青唐辛子1個を切って加え、注いだ後、そっと混ぜながら卵が固まる程度に煮ます。
工程 六
おぼろ豆腐を崩して全体に混ぜ、ご飯1/2膳と一緒に食べます。
使うもの：おぼろ豆腐 350g
【補足】
ダシダは2/3を先に入れ、煮立った後に薄ければ追加してください。冷蔵保存後、翌日電子レンジで温めても美味しいです。青唐辛子は辛味を加えますが、省略可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3098kcal | 34g | 66g | 22g | 5g | 2539mg |
