牛肉のひき肉 宮中トッポッキ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
牛肉のひき肉の旨味とオイスターソースの風味が調和した甘辛い魅力のトッポッキです。お子様のおやつや、しっかりとした食事としても最適です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛肉のひき肉200g
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 醤油大さじ1.5
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.5個
- にら30g
- トッポッキの餅2握り
- オイスターソース大さじ2
- サラダ油10ml
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
牛肉のひき肉200gはキッチンペーパーで押さえて血抜きをしっかり行います。そこに砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1.5、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分間寝かせます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ、長ねぎ、にんじんは千切りにし、ニラは一定の長さに切って準備します。野菜は冷蔵庫の状況に合わせてお好みで用意してください。
使うもの：にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
トッポッキの餅は沸騰したお湯で茹でて柔らかくなったら取り出します。茹でた餅にオイスターソース大さじ2とごま油大さじ1を加えて、あらかじめ混ぜて下味をつけておきます。
使うもの：トッポッキの餅 2握り
工程 三
熱したフライパンにサラダ油をひき、下ごしらえした玉ねぎ、にんじん、長ねぎを入れて先に炒めます。野菜がある程度火が通ったら、寝かせておいた牛肉を加え、肉に完全に火が通るまで炒めます。
使うもの：にんじん 0.5個サラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 四
肉に火が通ったら、下味をつけた餅を加え、調味料がよく絡むように一緒に炒めます。最後にニラを加えて軽く混ぜ合わせ、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：ごま 小さじ0.5
【補足】
牛肉のひき肉は血抜きをしっかり行うと臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。トッポッキの餅は下茹でした後、オイスターソースとごま油で下味をつけると味が染み込み、食感ももちもちとしてより美味しくなります。ニラは余熱でもすぐにしんなりするので、火を止める直前に加えて色と香りを活かすと良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 770kcal | 26g | 83g | 38g | 21g | 707mg |
