エゴマのオイムチム（きゅうりのエゴマ和え）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
きゅうりを塩で漬けて水分を抜き、エゴマの粉と生エゴマ油で和えた、うま味と香ばしさが際立つ健康的な副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり大さじ4
- 塩大さじ2.5
- えごまの粉大さじ4
- 生エゴマ油大さじ10
- にんにく4個
- 醸造醤油大さじ1.3
作り方
工程 0
きゅうり3本に塩小さじ0.5を加えてよく混ぜ、20分ほど漬けます。きゅうりの水分が出て、食感が良くなります。
使うもの：きゅうり 大さじ4
00:00/ 20:00工程 一
漬けたきゅうりを水切り器でしっかりと絞って水分を除きます。こうすることで和えた後に水が出ません。
使うもの：きゅうり 大さじ4
工程 二
しっかり絞ったきゅうりを味見して、塩気が強いようであれば冷水に軽く浸して塩抜きをしてから準備します。
使うもの：きゅうり 大さじ4
工程 三
ボウルに水分を除いたきゅうりを入れ、エゴマの粉大さじ2、生エゴマ油大さじ2、みじん切りにしたにんにく2片、醸造醤油小さじ1/3を加えます。
使うもの：きゅうり 大さじ4
工程 四
きゅうりに調味料がよく絡むように全体を混ぜ合わせて完成です。エゴマの粉とエゴマ油が合わさって香ばしい味わいが引き立ちます。
使うもの：きゅうり 大さじ4
【補足】
味付けはお好みで調整してください。生エゴマ油とエゴマの粉は加熱処理をしていないので、栄養がそのまま活きています。にんにくは生で加えることでアリシンを保つのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 495kcal | 5g | 7g | 58g | 2g | 9409mg |
