コチュジャン豚バラ薄切り肉のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンだれで炒めた豚バラ薄切り肉の甘辛くてコリコリした味がご飯に染み込み、食べ応えのある韓国風のっけご飯です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 水45ml
- 砂糖大さじ0.3
- ご飯1杯
- 卵黄1個
作り方
工程 0
中火で熱したフライパンに豚バラ薄切り肉300gと、切った長ねぎ1本、玉ねぎ0.5個を入れます。粉唐辛子大さじ1を全体にふりかけ、こんがりと炒めながら2～3分、肉汁が出て表面が焼けるまで混ぜ続けます。こうしてこんがり焼くと肉の風味が強くなります。
00:00/ 03:00工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ2、水大さじ3、砂糖小さじ1を加え、ヘラでよく混ぜながら中火で2分間煮ます。ソースがとろりとして肉に絡み、甘辛い味が締まるまで炒めて火を止めます。砂糖を加えて甘みで味を調えると、より味が引き立ちます。
使うもの：砂糖 大さじ0.3
00:00/ 02:00工程 二
炊いたご飯1膳に炒めたコチュジャン豚バラをたっぷりのせます。卵黄1個を中央にのせ、卵黄が崩れてご飯と絡まるようにして提供します。卵黄がソースをまろやかにしてくれます。
使うもの：ご飯 1杯卵黄 1個
【補足】
コチュジャンを先に加えてこんがり炒めると、肉の表面に味がしっかり絡み、風味が強くなります。砂糖は最後に加えて、甘みが焦げないように味を調節してください。卵黄をのせると、ソースがよりまろやかでリッチに感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1592kcal | 64g | 105g | 98g | 17g | 1412mg |
