全州現地流 コンナムルクッパ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
全州の現地人がおすすめする方法で、もやしのシャキシャキした食感を最大限に引き出し、スープの澄んださっぱりとした味わいを保ちながら食べる組み立て式レシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コンナムルクッパ1人分
- 卵1個
- 大豆もやし適量
- キムチ1本
- 味付け海苔お好みで
作り方
工程 0
鍋に入っている卵を無理に溶かさず、そのまま裏返してスープの熱で火を通します。こうすることで卵黄が割れてスープが濁るのを防ぎ、澄んだすっきりとした出汁の味を楽しめます。
使うもの：卵 1個
工程 一
クッパの中のもやしを一度裏返したら、シャキシャキした食感が残っているうちに素早く別の器にすべて取り出します。熱い鍋に置き続けると熱でもやしがしんなりして、シャキシャキ感と香ばしさが失われるからです。
工程 二
もやしを取り出した澄んだスープに、古漬けキムチをちょうど1枚だけ入れてうま味を加えます。キムチを入れすぎるとスープ本来のさっぱりした味が隠れてしまうので、少量だけ使うのがポイントです。
使うもの：キムチ 1本
工程 三
別に取り出しておいたシャキシャキのもやしを味付け海苔に包んで食べます。もやしの香ばしい風味と海苔の塩気が合わさり、クッパの味を一層引き立てます。
使うもの：味付け海苔 お好みで
【補足】
卵はスープが澄んだ状態を保つため、絶対にかき混ぜず、熱だけで火を通すことが重要です。もやしは食感が命なので、鍋が来たらすぐに最初に取り出してください。海苔はスープに浸さず、取り出したもやしを包んで食べる専用に使います。古漬けキムチはスープのさっぱり感を損なわない程度に、ほんの少しだけ入れるのが現地人のコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 492kcal | 32g | 60g | 17g | 9g | 1240mg |
